【蛋黃焗皮皮蝦的做法】蛋黃焗皮皮蝦怎么做好吃 蛋黃焗皮皮蝦的家常做法
導語:中醫認為,海水蝦性濕、味甘咸,入腎、脾經;蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
蛋黃焗皮皮蝦的做法:
【主料】皮皮蝦一斤
【輔料】咸蛋黃3個
步驟:
1.皮皮蝦放在清水里洗凈,瀝干水分;
2.咸鴨蛋用蛋清分離器分離出蛋黃;
3.鍋中倒入2/3滿的山茶油,大火加熱油溫至八成熱;
4.倒入瀝干水的皮皮蝦;
5.油炸30s后全部撈出;
6.再開大火,將油溫重新加熱到八成熱;
7.將之前撈出的皮皮蝦復炸1分鐘撈出備用;
8.鍋中留底油,放入咸蛋黃,小火炒制蛋黃開始起沙;
9.放入事先切好的蔥姜段,翻炒至蛋黃沙成金黃色;
10.蔥姜香味出來加入少許鹽,再倒入炸好的皮皮蝦;
11.翻炒至每只蝦都均勻包裹上蛋黃即可出鍋。